CÓMO CURAR UN MATE?: LOS PROCEDIMIENTOS PARA MATES EN COLÓN-BUENOS AIRES

El mate es un símbolo culturar de varios países de Latinoamérica. Cambia la forma en que se lo prepara, algunos lo prefieren dulce, otros amargos, en el Litoral argentino lo toman frío, la mayoría lo toma caliente, etc. Lo que es seguro es que en la mayoría de las casas hay un mate. Sin embargo hay un factor que es común a todas las formas en las que se puede disfrutar esta infusión: El mate hay que curarlo, de lo contrario es muy probable que se raje. Vamos a repasar las diferentes maneras que hay de curar un mate de acuerdo al material como está hecho y a como lo tomamos: Para empezar hay que saber que los mates que deben curarse son los de calabaza, hueso y madera. Los de plástico o metal, no es necesario. Para curar un mate dulce: Hay que verter un poco de agua de la canilla en el interior, luego colocar azúcar y agitar hasta que las paredes queden cubiertas de azúcar. Posteriormente hay que dejar secar el mate, enjuagar con agua caliente y lo llenamos con yerba humedecida en agua caliente. Dejar reposar 24 hs. y luego de enjuagar estará listo para ser usado. Para curar un mate amargo: Hay que lavar el mate con agua caliente, luego llenarlo con yerba usada (sin azúcar) y añadir agua tibia para volver a humedecer. Dejar reposar 24 hs. Para curar un mate de madera: Un procedimiento es humedecer las paredes del mate con aceite o manteca para cerrar sus poros. Otro procedimiento es colocar yerba usada y mantenerla húmeda con agua tibia durante 24 hs. Para curar un mate de hueso: Este tipo de mate requiere dejarlo 24hs en remojo con agua y detergente para eliminar la grasitud que tiene. De lo contrario va a dejar un mal sabor de boca. ¿Ya curaste el tuyo?