Panaderia reposteria cremona

  Panadería argentina Claudio Olijavetzky Editorial: Vergara & Riba Número de páginas: 1060 Peso:  400 gramos Formato: Rústica Edición:  2016 Idioma:  Castellano ISBN: 9789877470482 Dice Osvaldo Gross: “Con los textos de Claudio Olijavetzky aprenderemos a seleccionar los mejores ingredientes, la exactitud de las técnicas, los cuidados en la cocción y esa alquimia que transforma las materias primas en efímeras obras de arte”. Cremona, medialunas de grasa y de manteca, vigilantes, pan dulce, pletzalaj, facturas, panes integrales... En PANADERÍA ARGENTINA están todos los secretos para preparar en casa los panificados que tanto deseamos.  

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BAÑO DE REPOSTERÍA PARA MOLDEO MARCA: COLONIAL PRESENTACIÓN: BOLSA LAMINADA CON CIERRE HERMÉTICO (UNA VEZ ABIERTO SE CIERRA CON SISTEMA TIPO ZIPLOC) CONTENIDO: 1 KG VARIEDADES: SEMIAMARGO, CON LECHE Y BLANCO NO REQUIERE TEMPLADO NO CONTIENE T.A.C.C. Ideal para aplicar en panadería y pastelería. Elaborado especialmente para bañado de capa fina de alfajores, panificados, masas, conitos. Gran plasticidad, secado uniforme y rápido, buen brillo. Calidad superior. * SE RETIRA POR NÚÑEZ, CAPITAL * ENVIOS SIN CARGO ZONAS NUÑEZ, BELGRANO, SAAVEDRA, COGHLAN. CONSULTÁ COSTO DE ENVÍO A OTRAS ZONAS. * REALIZÁ TODAS LAS CONSULTAS QUE DESEES, RESPONDEMOS A LA BREVEDAD. * ENVIOS AL INTERIOR PREVIO DEPÓSITO BANCARIO O MERCADO PAGO, SIN EXTRAS POR EMBALAJE NI VIÁTICOS. Baño De Repostería Colonial Chocolate Con Leche, 1 Kg $

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El mejor libro de repostería sobre el arte de amasar y la masa fermentada. Importado desde España. Dicen los autores: "... Nunca podría haberme resistido a la posibilidad de hablar del tema del mundo de la pastelería que más me apasiona: la masa fermentada. De entre todos los ritmos que marcan las diversas fases de mi trabajo, éste es el que más me apasiona: el tiempo de espera, el transcurrir del tiempo necesario para ver cómo la masa crece.  Ninguna otra operación, ni siquiera la decoración artística de un pastel, me resulta tan gratificante como presenciar el crecimiento de la masa que, pocos instantes antes, he creado nutriéndola, acariciándola y manipulándola y que ahora se forma, se modela, tibia cúpula semiesférica,..."  Indice: Introducción Los productos fermentados y las tartas Productos de panadería a base de masa fermentada Fenómenos y resultados de la fermentación Preparación de la levadura madre Levadura Natural Recetas Panettone Kranz Pandoro Colomba Focaccia Brioches, croissants... L´uomo e il pane La pizza Berlinas Stollen Pan dolce Gugelhupf gorenflot Gubana Schiacciate e focacce Bussóla, bussola or busso-lá? Torte Impasti Speciali Ficha Técnica: 2 tomos Tamaño de 34,2 x 24,5 cm 416 páginas Editorial Monsa - Importado de España Autores:  L. Biasetto y Achille Zoia ANTES DE OFERTAR, CONSULTE POR STOCK DISPONIBLE (contamos con varios canales de venta) Mis Artículos a la venta Visita mis otros artículos que tengo a la venta. Mi eShop    

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