CHOCOLATE BELCOLADE SEL. MONEDA COBERTURA REAL BELGA X 8 KG EN OLIVOS

DESCRIPCION DEL PRODUCTO COBERTURA PARA HACER HUEVOS DE PASCUA Y PASTELERIA FINA, BELCOLADE SELECCION VIENE EN TRES SABORES LECHE, BLANCO Y SEMI-AMARGO.   PRESENTACION ORIGINAL: CAJA 8 X 1 KG. EN MONEDAS (TAMBIEN SE FRACCIONA Y VENDEMOS X 1 KG.) HORARIO: LUNES A VIERNES DE 9 A 17 HS.      Descripción del producto: Chocolate semiamargo Belga, en formato monedas.Contenido total de cacao: 55,7% Aplicaciones: Moldeo, aromatización, decoración, baño Características: Requiere templado para su uso. Excelente brillo, crack y sabor. Muy buena contracción en caso de moldeo. Formato práctico: monedas. Libre de gluten. Producto Kosher. Origen: Bélgica Información de uso Templado:  Fundir el chocolate a 45º-50ºC Volcar 2/3 del chocolate sobre una placa de mármol y espatulear hasta alcanzar unos 28º-29ºC. Incorporar los 2/3 de chocolate enfriado, al tercio restante (todavía caliente) y mezclar energéticamente hasta obtener una temperatura final de 31º- 32ºC.