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El Quesillo de Lácteos Amasuyo. distinguido como queso del año de la región NOA En el marco de la 3ra. Expoláctea del Norte, desarrollada en la provincia de Tucumán, el INTI escogió como queso del año de la región NOA un producto de Lácteos Amasuyo. La historia de Lácteos AMASUYO… tan misteriosa y secreta como su propio nombre quechua así lo presenta, “AMA”: prohibido, vedado, escondido. “SUYO” lugar o región.   Secreto que un día 12 de Octubre de antes las exigencias de visitantes ávidos de dejarse llevar por la aventura del sabor incomparable de lo regional, no tuvimos más que compartir pero siempre reservándonos algo para no perder la esencia.   Estos visitantes regresaban exhaustos de historias y vivencias de nuestros antepasados, en su recorrido por el conocido museo histórico nacional “La Posta de Yastato”, que se encuentra a escasos metros de nuestra casa.   Simplemente así, ésta segunda generación de la familia hacer realidad “su sueño” la fabricación del primer queso a la vieja usanza; con la firme convicción de impedir la desaparición de alimentos y sistemas de producción artesanales e incentivar a redescubrir la riqueza de los aromas y sabores.   Desde aquella época y siguiendo la misma filosofía de trabajo tanto en la producción de la propia materia prima, como en la elaboración, etapa donde se combina la tecnología necesaria con el imprescindible toque artesanal, logrando así una reconocida variedad de productos. Breve historia de su orígen Existen en la Argentina muchos productos regionales que se fabrican casi en su totalidad en forma artesanal. Uno de ellos es este queso típico del Noroeste Argentino que se conoce como Quesillo. Este producto fresco es elaborado por pequeños productores en la mencionada región, pudiéndose utilizar leche de origen bovino o caprino.  Su origen se remonta a la conquista española donde se combinan productos y costumbres europeas y recetas criollas tradicionales. Así es como surgen en el costumbrismo local productos artesanales como el Quesillo, con características propias que lo distinguen.  Se lo consume sólo o en combinación con dulces de cayote, con cuaresmillos  arrope o con miel de caña.                                * Se Retira Zona Caballito - Quesillo De Salta. Queso Quesillo Artesanal. Promoción!!!!!. $

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