Maquinaria obra

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Curso de cocina profesional. Tomo 1 ISBN MANUEL GARCES BLANCO NUEVO  ENVIOS A TODO EL PAÍS. DESCRIPCIÓN Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.   Indice Presentación 1. Términos culinarios 2. Cualidades del cocinero 3. La cocina 4. División del local de cocina 5. Maquinaria I. Fogones, utensilios de cocina, prevención de accidentes 6. Maquinaria II. Otros generadores de calor 7. Maquinaria III. Generadores de frío 8. Pequeña maquinaria 9. Batería de cocina I 10. Batería de cocina II 11. Moldes 12. Herramientas 13. Distribución del trabajo en la cocina 14. Orden de trabajo diario en la cocina 15. Administración de la cocina 16. Condimentos 17. Condimentos de vegetales secos 18. Condimentos frescos. Hortalizas de condimentación 19. Fondos de cocina I 20. Fondos de cocina II. Gelatinas 21. Fondos de cocina complementarios 22. Grandes salsas básicas 23. Pequeñas salsas básicas 24. Salsas derivadas 25. Hortalizas I 26. Hortalizas II 27. Ensaladas 28. Legumbres secas 29. Potajes, sopas, consomés y cremas 30. Entremeses, savouries y aperitivos.

Descripción   La obra definitiva para todo aquel interesado en adquirir una completa visión sobre el mundo de la piscifactoría, cultivos dulciacuícolas y marinos; peces, moluscos, crustáceos; enfermedades; instalaciones, maquinaria, sistemas de producción y gestión empresarial.    Contenido de la Obra   CONSULTAR POR STOCK DISPONIBLE.- TOMO 1 CAPÍTULO 1: ORGANIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO- Org. General de la explotación acuícola.- Usos Alternativos de la agricultura de producción.- Acuicultura y medio ambiente.- Planificación de la instalación de una explotación litoral.- Planificación de la instalación de una explotación continental.- Planificación de la instalación de explotaciones de crustáceos.- Mercados y comercialización de los productos de la acuicultura.CAPÍTULO 2: PRODUCCIÓN DE CULTIVOS AUXILIARES- Instalaciones de cultivos auxiliares.- Cultivo de microalgas.- Cultivos de zooplacton.- Influencia de los factores químicos y físicos sobre los microorganismos de las aguas.- Cria práctica de organismos en el ámbito industrial.- Alimentos de emergencia para explotaciones acuícolas.CAPÍTULO 3: CULTIVO DE PECES- Anatomía y fisiología de los peces.- Grupos y especies de interés marinos.- Grupos y especies de agua dulce de interés comercial.- Instalaciones de cultivos de peces.- Producción de alevines de peces en criadero.- Preengorde y engorde de peces.- Métodos analíticos de control de la producción.- Patologías.- TOMO 2:CAPÍTULO 4: CULTIVO DE MOLUSCOS.- Taxonomía, anatomía y fisiología de moluscos.- Especies de interés comercial.- Reproducción.- Genética aplicada.- Instalaciones para el cultivo de moluscos.- Producción de semillas de moluscos.- Preengorde y engorde de moluscos.- Cultivo de las principales especies de interés.- Competidores y depredadores de los cultivos de moluscos.- Depuración del cultivo de moluscos.- Métodos analíticos de control de la producción.- Patología.CAPÍTULO 5: CULTIVO DE CRUSTÁCEOS- Taxonomía, anatomía y fisiología de crustáceos.- Especies de interés comercial.- Reproducción.- Genética aplicada.- Instalaciones para el cultivo de crustáceos.- Producción de postlarvas de crustáceos en criadero.- Preengorde y engorde de crustáceos.- Métodos analíticos de control de la producción.- Patología.- Sistemas alternativos en el cultivo del camarón.CAPÍTULO 6: LA EMPRESA Y SU ENTORNO- Concepto de empresa. Localización, ubiación y dimensión legal.- Formas jurídicas de las empresas.- Gestión de constitución de una empresa.- Gestión personal.- Gestión administrativa.- Gestión comercial- Obligaciones fiscales- Proyecto empresarial. ENVIOS A TODO EL PAÍS GRATIS !! CONTRAREEMBOLSO, DEPOSITO BANCARIO O HASTA EN 12 CUOTAS CON TU TARJETA PARA MAS DETALLES O ADQUIRIR ESTE LIBRO:http://www.librosyregalos.com.ar/detalle_producto.asp?IDProducto=261

 Descripción   Una obra imprescindible para todo aquel estudiante o interesado en adquirir una completa visión sobre el mundo de la agricultura, cultivos, instalaciones, maquinaria y sistemas de producción.    Contenido de la Obra   - Agrotecnología I- Agrotecnología II- Métodos de manejo integrado de plagas y enfermedades- Mecanización agraria- Instalaciones agrarias- Producción vegetal- Cultivos hortícolas- Cultivos de cereales y plantaciones intensivas- Cultivos frutícolas- La explotación agraria. Conceptos básicos- Organización y gestión de una explotación agraria- Formación y orientación laboral ENVIOS A TODO EL PAÍS GRATIS !! CONTRAREEMBOLSO, DEPOSITO BANCARIO O HASTA EN 12 CUOTAS CON TU TARJETA PARA MAS DETALLES O ADQUIRIR ESTE LIBRO:http://www.librosyregalos.com.ar/detalle_producto.asp?IDProducto=258

Descripción   Un manual conciso y ameno sobre forestería y silvicultura que abarca desde los conocimientos básicos de botánica, hasta las últimas tecnologías de producción vegetal necesarias para el desarrollo de una producción sostenible.    Contenido de la Obra   CAPÍTULO 1: CONCEPTOS BÁSICOS DE BOTÁNICA APLICADA - El reino de los hongos o micofitos.- Liquenes.- Histologia Vegetal- Organos vegetativos: raíz y vástago.- Principales grupos taxonómicos y su filogenia.- Absorción y transporte de nutrientes. Intercambio gaseoso.- Desarrollo y diferenciación en las plantas. Hormonas VegetalesCAPÍTULO 2: CLIMATOLOGÍA Y EDAFOLOGÍA - Climatología- Factores del clima- Climogramas- La atmósfera- Edafología- Propiedades físicas del suelo- Propiedades fisico-químicas del suelo.CAPÍTULO 3: CUIDADOS GENERALES DE LOS ÁRBOLES - Recolección, manipulación, almacenaje y adquisición de semillas y materiales vegetativos para su reproducción.- Preparación del suelo.- Desinfección y fertilización- Uso de maquinarias y aperos en función del tipo de plantación- Técnicas para el mantenimiento de explotaciones forestales.- Tecnicas de reproducción de especies forestales.- Plantines- Sistemas de Riego- Recolección, almacenaje y transporte de productos cultivados.- Cerramientos, tubos protectores y acolchados.- Necesidades y calidad del agua en las distintas plantaciones.- Abonos y fertilización del suelo. Tipos y máquinas a utilizar.- Analisis y caracteristicas de los distintos tipos de suelo.- Implantación de plantines.- Mantenimiento de los sistemas naturales.- La mejora genética.CAPÍTULO 4: PATOLOGÍA VEGETAL - Conceptos básicos- Principales enfermedades y plagas.- Prevención y control de patologías vegetales.- Utilización de plaguicidas.CAPÍTULO 5: INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN FORESTAL - Instalaciones.- Almacenamiento, manipulación y transporte.- Mano de Obra- Maquinaria especializada- Sistemas informáticos.CAPÍTULO 6: LA ESTRUCTURA GENERAL DEL APROVECHAMIENTO FORESTAL - Productos forestales.- Ordenacion y gestión forestal.- Análisis y caracteristicas de diferentes emprendimientos forestales.- Sistemas de plantaciones.- Utilización de herramientas.- Aprovechamiento de maderas y leñas.- Estudio de trazado, creación y mantenimiento de caminos forestales, pistas y vias de saca.- Cortafuegos.- Conservación, mejora y aprovechamiento de pastos.- Impacto ambiental.- Producción maderera para ebanistería y construcción.- La industria papelera.- Ecoturismo- Viveros- Incendios forestalesCAPÍTULO 7: ESPECIES ARBÓREAS MÁS IMPORTANTES EXPLOTADAS EN EL MUNDO Y PRODUCCIÓN SOSTENIBLE - Tipologías de la madera.- Algunas principales especies arbóreas- Especies arbóreas mas explotadas en el mundo. ENVIOS A TODO EL PAÍS GRATIS !! CONTRAREEMBOLSO, DEPOSITO BANCARIO O HASTA EN 12 CUOTAS CON TU TARJETA PARA MAS DETALLES O ADQUIRIR ESTE LIBRO: http://www.librosyregalos.com.ar/detalle_producto.asp?IDProducto=259