Pasteleria base gross

Pasteleria Base Osvaldo Gross Colección 52 Libros - Digital

Pastelería Base de Osvaldo Gross- Libro Dig. Encuentra más productos de Libros, Revistas y Comics, Libros de Recreación y Hobbies, Cocina y Vinos, Cocina Cotidiana .

La torta perfecta Osvaldo Gross "Un recetario de consulta permanente, con instrucciones rigurosas y técnicas que garantizan la perfección de las preparaciones –tanto en el ámbito artesanal como en el profesional– con el sello indiscutido de Osvaldo Gross." Sinopsis  «¡No se necesita un doctorado para hacer una torta perfecta! EL SECRETO ES TENER Paciencia, sentido común y pasión por los detalles» O. G. ¿Cómo se llega a la torta perfecta? Con el profesionalismo y la dedicación que lo caracterizan, Osvaldo Gross entrega las claves y los secretos que necesitamos para prepararla. Con recetas que combinan los ingredientes tradicionales de la pastelería con otros más originales y novedosos, en estas páginas hay muchos y buenos motivos para descubrir un arcoíris de sabores.  Clásicos argentinos, variedad de tortas con frutas frescas y secas, suntuosas cheesecakes, pasteles de chocolate y elegantes bûches de Noël son los protagonistas de La torta perfecta, un libro en el que queda confirmado el talento de uno de los maestros pasteleros más respetados y renombrados, no sólo en la Argentina sino también en el resto de América, a la hora de transmitir sus eseñanzas. Un recetario de consulta permanente, con instrucciones rigurosas y técnicas que garantizan la perfección de las preparaciones –tanto en el ámbito artesanal como en el profesional– con el sello indiscutido de Osvaldo Gross. Osvaldo Gross Chef pâtissier  argentino, es el director de Pastelería del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Sus programas de televisión se emiten en toda América desde hace quince años. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia desde 2003. Posee un diploma de licenciado en Geoquímica, dirigió un laboratorio de química de minerales y fue profesor de Química en la Universidad Nacional de La Plata. En 1990 comienza a desarrollar su carrera gastronómica en escuelas de Europa y los Estados Unidos. En 1992 se inicia como pastelero en el hotel Park Hyatt Buenos Aires, y enriqueció su experiencia en los hoteles Hyatt de Singapur, Japón y Alemania. Tiene editados libros de pastelería sobre técnicas de base y recetas de autor, como  Chocolate  (Planeta, 2011), un verdadero éxito de ventas, y  El ABC de la pastelería  (Planeta, 2013), un clásico de consulta permanente. Se desempeña también como jurado en concursos nacionales e internacionales. Dicta cursos en todos los países de América, y su didáctica de enseñanza, que pone al alcance de los estudiantes los intrincados procedimientos gastronómicos, es considerada inigualable. Ficha técnica Fecha de publicación:01/08/2016 280 páginas Idioma: Español ISBN: 978-950-49-5371-5 Código: 10170413 Formato: 15 x 21 cm. Presentación: Rústica con solapas Colección: Fuera de colección EN ROSARIO RETIRO EN MICROCENTRO RESTO DEL PAIS MERCADO ENVIOS

Osvaldo. Gross X 4 Pasteleria + Torta Perfecta + Base Digit Encuentra más productos de Libros, Revistas y Comics, Libros de Recreación y Hobbies, Cocina y Vinos, Repostería y Panadería .

Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema Del reconocido maestro patissier, miembro de la Academia Culinaria Francesa y prestigioso maestro pastelero en nuestro país, Osvaldo Gross, presentamos para todos aquellos interesados en pastelería, una obra de consulta permanente para preparar todas las propuestas  exquisitas que el libro propone. Una obra de iniciación y consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso. CONTENIDO: CAPITULO I: Mise en Place CAPITULO II: Masas quebradas CAPITULO III: Masas batidas livianas CAPITULO IV: Masas batidas pesadas CAPITULO V: Masas laminadas - Pate a choux CAPITULO VI: Masas leudadas - Merengues CAPITULO VII: Cremas FICHA TECNICA: UN TOMO TAPA DURA HOJAS IMPRESAS A TODO COLOR  COSIDAS 281 PAGINAS TAMAÑO 25 POR 30 CM AÑO 2016 EDITORIAL PLANETA AUTOR  OSVALDO GROSS ISBN 987- 950-49-5090-5 ANTES DE OFERTAR,  CONSULTE POR STOCK DISPONIBLE (contamos con varios canales de venta) Mis Artículos a la venta Visita mis otros artículos que tengo a la venta. Mi eShop    

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            La Torta Perfecta Osvaldo Gross     Editorial: Planeta Páginas: 280 Idioma: Español ISBN: 9789504953715 Clasificación: Gastronomia Y Costumbres - Reposteria - Del Hogar     Datos Principales     ¿Cómo se llega a la torta perfecta? Con el profesionalismo y la dedicación que lo caracterizan, Osvaldo Gross entrega las claves y los secretos que necesitamos para prepararla. Con recetas que combinan los ingredientes tradicionales de la pastelería con otros más originales y novedosos, en estas páginas hay muchos y buenos motivos para descubrir un arcoíris de sabores. Clásicos argentinos, variedad de tortas con frutas frescas y secas, suntuosas cheesecakes, pasteles de chocolate y elegantes bûches de Noël son los protagonistas de La torta perfecta, un libro en el que queda confirmado el talento de uno de los maestros pasteleros más respetados y renombrados, no sólo en la Argentina sino también en el resto de América, a la hora de transmitir sus eseñanzas. Un recetario de consulta permanente, con instrucciones rigurosas y técnicas que gar...  

Agarre:: Cierre lateral de un extremo al otro lo que brinda una mayor seguridad y facilidad para desmontarlo y poder lavarlo.  :: Pie:: Fabricado con madera de pino tenido en color nogal Base  del colchón rígida  Colchon   de 45 x 72  de 4 cm de espesor, de goma espuma.:: Acolchado::   reforzado al tono.:: Almohadita  ::  rellena de guata de la misma tela.     Nota: Los juguetes no están incluidos son solo para la foto. Ver detalle en la base de madera (esta reparado)

    Título:  La Torta Perfecta Formato:  Rústica  ISBN:  978-950-49537-1-5 Edición:  2016 Páginas:  280 Autor:  Osvaldo Gross Idioma:  Castellano Peso:  400 gramos Descripción:  Cada uno de los ocho capítulos de La Torta Perfecta está dedicado a un tipo de preparación. El primero, a los clásicos argentinos, como torta de ricotta y postre balcarce; el segundo, a los budines, como la red velvet cake o el budín navideño de frutas; el tercero, a las tortas con frutas frescas y secas, como los cuadrados de manzana o el cake de coco; el cuarto, a las tortas de chocolate, como la torta Sacher o la Opera; el quinto, a los cheesecakes, como el New York Style o el Bianco-Nero; el sexto está dedicado a los Bûches de Noël, como el arrollado de chocolate y praliné y el tronco del mont blanc; el séptimo, a las tortas actuales, como el milhojas de chocolate y frambuesas o el pastel de tres leches, arroz y quinotos; y el octavo es un anexo con preparaciones básicas, como la crema pastelera o el almíbar de base.

Bienvenidos a Dulce Mamu… delicias con personalidad… Realizamos Pastelería artesanal  temática  para todas las ocasiones.. Cumpleaños Bodas Comunión Bautismos… Todo realizado con la mejor calidad de productos en forma totalmente casera y artesanal Traenos  tu propuesta que la podemos hacer realidad… A continuación están las fotos con los trabajos realizados para nuestros clientes  SON FOTOS DE TRABAJOS REALES REALIZADOS POR DULCE MAMU El precio publicado es por kg de torta rellena en dos cortes decorada en pasta sobre el plano con todos los detalles... los adornos se cobran aparte o bien me los pueden acercar, en algunos casos utilizamos  juguetes reales ya que son más lindos que los modelados, es el caso de Cars, Thomas, Rapunzel.. Bizcochuelo de vainilla o chocolate Opciones de relleno: dulce de leche, chocodulce, dulcematecol, mermeladas, crema de chocolate (ganache), crema pastelera o de limón, mousse de chocolate, crema chantilly etc… Y con adicionales como: chips de choco, rocklets, merenguitos, mantecol, frutas secas... NOVEDAD TORTA CHOCOTORTA!! Bizcochuelo de chocolate con relleno chocotorta.. exquisito! Las tortas son bien húmedas y en algunos casos se recomiendan ciertos rellenos como para tener a la vista la torta y otros para conservar en la heladera. Las tortas pueden ser con base de telgopor forrado o con blonda volado en tul o papel crep… siempre a tono con la torta o mesa dulce…   Ademas podemos agregarle a tu torta cupcakes, cookies o cake pops!!! Para comer de complemento o bien como souvenirs. Los podes ver en nuestras otras publicaciones  EN DULCE MAMU NOS PREDOMINA LA SERIEDAD Y EL COMPROMISO POR EL TRABAJO PEDIDO, ASI MISMO PEDIMOS QUE REALICEN TODAS LAS CONSULTAS NECESARIAS ANTES DE OFERTAR, SERAN RESPONDIDAS A LA BREVEDAD... Para conocer mas sobre nuestros trabajos nos podes encontrar en las redes sociales.. Por favor realizar los pedidos con una semana de anticipación como  mínimo. Se retiran por Santos Lugares (a 15 cuadras de la Gral. Paz altura Devoto) o por Devoto, envíos a convenir.  Tortas Decoradas Infantiles, Tematicas Y Personalizadas $

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TORTAS DECORADAS para cumpleaños y eventos En dulcinea pastelería preparamos las tortas a tu gusto, cada detalle que te imagines lo podemos modelar. La torta va presentada en bandeja de tergopol, decorada a tono, se pueden agregar como detalle el nombre del homenageado, el cartel de felíz cumpleaños, el numero, una vela grande. El peso de la torta se calcula en base a la cantidad de invitados, unos 100gr por adulto, (o sea si tenes 35 invitados necesitas una torta de 3,5 kilos) No se puede hacer una torta mas chica que dos kilos, y el peso exacto se obtiene cuando la torta esta finalizada. Se realizan otros productos como candy bar, tartas, postres, mesas dulces, etc,  consultar!!!.                                                                                                                   Tortas Decoradas Zona Norte $

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